各地で大きな災害を引き起こした台風ですが、ここ涸沼では影響もそれほど大きくなく、ほっとしているところです。
今日は、最高気温が34度と、気温が上がりました。
数日前に、ディルのつぼみが付いていました。
花が咲くと、葉・茎が固くなるといわれていますので、つぼみのうちに取ってしまいます。
つぼみも柔らかくて、独特のいいにおいがします。
まだ、収穫量は少ないのですが、とりあえず収穫できるものを採ってきました。
1時間ほど水にさらした後、よく水洗いをして、乾燥機にかけます。
乾燥させると、細かな葉がばらばらになってしまいますので、クッキングシートをひいています。
ディルのお茶は、胃腸のはたらきを調整する効能があり、消化を助けて胃もたれや腹痛を緩和してくれます。
また古来よりディルは母乳の出をよくするとして利用され、鎮静効果があることから子供にも用いられてきました。
匂いは独特ですが、味にはクセがなくさっぱりとしていますよ。
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