フェンネルの花

早、10月。

フェンネルが開花しています。

フェンネルはセリ科の多年草。草丈は1m60cmになっています。

 

フェンネルは、さまざまな料理にスパイスとして用いられますが、とりわけ魚料理と相性が良いことが知られ、魚のくさみを消す働きがあることから、いっしょに煮たり焼いたりします。

古くから人々の生活に結びついていて、薬としても長い歴史があります。なかでも注目されていたのは、ダイエット効果だとか。利尿効果で体内の余分な水分を排出するとともに、便秘を解消しておなかにたまったガスを出す働きがあるそうです。

独特の香りがします。

 

 というわけて、フェンネルのハーブティーを淹れてみました。

 「出がらし」は、中華スープの彩りに。