フェンネルシードの収穫

　セリ科のフェンネルが開花しています。

　フェンネルはアニスのような独特の風味ですが、葉は魚料理などに利用されます。

　種（シード）には、この風味にピリッとしたスパイシーさが加わり、菓子や料理の香辛料としても利用されます。

　種をハーブティーにすると独特の甘さにの中にスパイシーさがあり、飲みやすいです。

消化を助けるなどの効果があるといわれています。

花が咲いた後、種が膨らんできます。

茶色に変色する前に収穫して、乾燥します。

　ハーブティーは、他のハーブとブレンドすることが多いようです。