セリ科のフェンネルが開花しています。
フェンネルはアニスのような独特の風味ですが、葉は魚料理などに利用されます。
種(シード)には、この風味にピリッとしたスパイシーさが加わり、菓子や料理の香辛料としても利用されます。
種をハーブティーにすると独特の甘さにの中にスパイシーさがあり、飲みやすいです。
消化を助けるなどの効果があるといわれています。
花が咲いた後、種が膨らんできます。
茶色に変色する前に収穫して、乾燥します。
ハーブティーは、他のハーブとブレンドすることが多いようです。